上海·“甘味和茶·甘味茶馆”饮品店设计 / 大舟-卓美

茶馆位于上海市九江路，外滩边上的老楼里，老楼原来是民国的证券大厦。茶馆掌柜的找我，说想开一个新式茶馆，只有两点要求：一是想服务周边，怕做成网红给人带来压力，二是想让人坐下来，觉得喝茶是件简单轻松的事情。

茶摊与茶馆

在我内心，卖茶空间有两种原型，一种是马路边的茶摊，一辆小车推着煮茶的炉子，三五张布撑起遮蔽，摆上四方桌和条凳，赶集的渴了，坐下就能喝口热茶，吹会凉风喘口气；另一种是早年间的茶馆，老房子里约几个朋友，沏上一壶茶配一盘点心，听戏聊天，跑堂的来来往往，也好不热闹。这两种原型成为设计的起点，希望设计也能给人带来轻松惬意的氛围感受。

市井气息

区别于都市精致的完成面艺术，茶馆的设计策略更像小市民的小智慧。支起钢架，挂上金属帘子，绑上灯具，铺些地砖，打几个柜子，拼几张桌椅，摆些绿植，一个有些原生的茶摊就以未完成的姿态完成了。茶馆像一个陌生的来者，塞进了原建筑里。这些看似简单粗暴的设计，却形成了一种独特的轻松气息，坐在帘下，大家可以放下都市人的架子，喝茶聊天。

开与合

在这一类的第三空间中，一方面，店员希望一目了然，照顾到所有的顾客，顾客希望自己被照看到，故而希望自己在一个大空间里；另一方面，顾客又希望保有一定的私密性，与他人分隔开。这种矛盾一直拉扯着我们的设计，我们将帘子挂下来，做成屏风，若有若无的遮挡着视线，在朦朦胧胧中找寻一种开与合之间的平衡，竟也能找到园林的通幽观感。