英文名称：Wuhan Big stall restaurant
位置：湖北 武汉
大排档，原称“大牌档”，将固定的大号牌照裱装悬挂因而得名。该经营方式始于二战后的香港。大牌档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠桌椅，摊档是一个巨型包厢。慢慢此经营方式传到中国大陆，发展到一定的小资情怀。我给 我的这套设计起名为“牌档”，是对项目前身经营方式的描述，也是对这套设计的定义。项目在武汉，初次去项目现场，偌大的空间，空高达到五米多。从原始建筑的本身就赋予双层空间的特性，也为前期功能区域带来很多种可能性。每一种可能性都会给投资者带来不同的一种经营体验。除了餐厅本身带给客人的味觉，也给今后来此用餐的客人带来不同的就餐体验和视觉体验。在日本有一种非常有名的就餐形式：“日式铁板烧”，看着厨师在你的面前把各种食材烧制成美食，这种过程既满足了视觉享受也满足了味觉享受。我想，明档的意义也是如此吧，坐在餐桌前，抬头就可看到在认真烹饪的厨师和各种食材从生到熟的过程。从前身的牌档经营，到如今的明档，让整个餐厅有了它的亮点。
武汉大牌档餐厅室内实景图
武汉大牌档餐厅外部夜景实景图
