有一段时间，在当地肉店购物是一种相当粗糙和不文明的体验，里面有布满锯屑的地板、恐怖的场景和鲜肉的翻腾香味。虽然屠夫通常是一位和蔼可亲的圆型绅士，但由于传统肉店的设计和实体被明显忽视，它是(而且往往仍然是)粗俗、粗俗的场所。
照片(莎琳·凯恩)。照片(莎琳·凯恩斯)。山姆·坎宁和菲奥娜·林奇，照片(莎琳·凯恩斯)，照片(莎琳·凯恩)，照片(莎琳·凯恩斯)，照片(莎琳·凯恩斯)。
随着城市的重建和世界各地许多街区的绅士化，我们看到人们更加重视我们购买日常用品和服务的物质环境的设计。澳大利亚东南部维多利亚州首府墨尔本就是一个例子，它见证了整个城市生活质量的提高。在2014年度的25座宜居城市中，墨尔本排名第三(第75期，第7/2014期)。墨尔本以其公共交通、低犯罪率、优秀的文化服务而闻名，更不用说它的购物天堂地位了。尽管墨尔本城市扩张，但它是南半球最受欢迎的城市之一。此外，它也可以说是一个具有前瞻性、思想开放和富有创意的嬉皮士文化的城市(高级定制咖啡只是那里的大型潮人产品之一)。本着这种精神，罐头自由屠夫(总部设在墨尔本的山楂和Kew)是一个与前面提到的更为传统的屠夫直接对立的企业。所有出售的产品都是免费的，所有的产品都来自维多利亚，业务是碳中性的，而且除了它之外，罐头公司还向澳大利亚动物捐赠。该公司创始人职业屠夫山姆·坎宁(SamCanning)于2010建立了这家店，此前他曾在伦敦的一家精品店式屠夫连锁店(Ginger Pig)工作过，这一经历无疑会对罐头业屠夫的精神和设计价值观产生一定影响。
照片(莎琳·凯恩斯)。
康宁公司的第二家和新的旗舰店，坐落于20世纪60年代的Kew大楼，是由墨尔本的多学科设计工作室菲奥娜·林奇设计的。由此产生的空间是一个引人注目的，有品位和优雅的屠宰场，适合一个道德的农场肉类供应商。商店本身有一个视觉强大，现代和阳刚的美学，这是清楚地体现在中央岛冰箱(也是商店的重点)由石头，抛光铬和木材。进一步定义的特征包括后面灰色瓷砖墙的玻璃凹槽，让顾客在肉铺工作时可以窥视屠夫，干净的线条增加了店内最小的品质，木质格子墙和板条提供了温暖和质感。点灯的细节和植物给这个既诱人又吸引人的空间增添了更多的色彩和个性。还致力于教育消费者(他们还会举办屠宰场之夜)，罐头自由屠夫是一种全新的屠夫(和零售商)，它明显挑战了疲惫的现状，即确保顾客有一种能够保证质量和满意度高于其他一切的购物体验。
照片(莎琳·凯恩斯)。照片(莎琳·凯恩斯)。照片(莎琳·凯恩斯)。照片(C·C·莎琳·凯恩斯)。照片(C·C·莎琳·凯恩斯)。